肠结核患者的饮食调整对于缓解症状、促进病情恢复具有重要意义。在制定饮食计划时，应该考虑以下几个方面：
1. 高热量、高蛋白饮食：为了补充疾病消耗，增强机体抵抗力，应给予患者富含蛋白质和热量的食物，如瘦肉、鱼、蛋类等。
2. 易消化食物：选择容易消化吸收的食品，减少肠道负担。比如可以多吃粥、面条、蒸蛋等软食或半流质食物。
3. 低脂肪饮食：避免过多摄入油腻及高脂食物，以免加重胃肠负担，可适量食用植物油。
4. 高维生素和矿物质饮食：多摄取新鲜蔬菜水果以补充足够的维生素C和其他微量元素，有助于提高免疫力。
5. 少食多餐：采取少量多次的进食方式，减轻胃肠道压力，并保证营养素充分吸收利用。
6. 注意水分摄入：保持充足的饮水量，但避免一次性大量饮用冷饮或刺激性强的饮料。
7. 避免刺激性食物：如辛辣、烟熏、油炸等可能引起肠胃不适的食物应尽量少吃或者不吃。
8. 个体化调整：根据患者具体情况（如体重变化、营养状况）进行个性化饮食指导，必要时可咨询专业营养师。

总之，在肠结核患者的治疗过程中，合理的饮食管理是十分必要的。同时也要密切关注病情发展，配合医生的治疗方案共同促进康复。