溃疡病人的饮食管理主要目标是减轻胃肠道负担，减少对胃黏膜的刺激，促进溃疡愈合。具体的原则包括：
1. 少量多餐：每日可安排5-6次小份量餐食，避免一次性摄入大量食物导致胃部压力增大。
2. 避免刺激性食物：如辛辣、油炸、酸甜过于强烈的食物和饮品（比如咖啡、浓茶等），这些都可能加重溃疡症状。
3. 选择易消化食物：以软烂、细碎为主，如煮熟的蔬菜、瘦肉泥、鱼片汤等，有助于减少胃部工作量。
4. 增加膳食纤维摄入：适量增加富含膳食纤维的食物，比如燕麦、香蕉等，可以改善肠道功能，但需注意不要过量以免引起不适。
5. 保持水分平衡：保证足够的水分摄入，但是避免餐前大量饮水，以免冲淡胃液影响消化。
6. 注意食物温度：尽量食用温热或室温的食品，避免冷饮冷食刺激胃粘膜。
7. 禁烟戒酒：烟草中的尼古丁和酒精都是强烈刺激物，会加重溃疡病情，必须彻底远离。
8. 调整饮食习惯：细嚼慢咽，充分咀嚼食物可以帮助减轻胃部负担；同时也要避免饭后立即躺下或做剧烈运动。

通过上述饮食管理措施的实施，可以有效缓解溃疡病人的症状，并促进其康复过程。当然，在具体执行时还需结合患者自身情况和医生指导进行适当调整。