术后饮食管理的关键原则主要包括以下几个方面：
1. 个体化原则：根据患者的具体情况，包括年龄、手术类型、术后的恢复状况等，制定个性化的饮食计划。例如，对于消化道手术的患儿，初期可能需要从流质或半流质食物开始逐渐过渡到普通饮食。
2. 循序渐进：术后饮食管理应遵循逐步推进的原则，从易消化吸收的食物开始，随着患者身体状况的好转，逐渐增加食物种类和量。这一过程需密切监测患者的反应，如出现不适，应及时调整饮食方案。
3. 营养均衡：确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，促进伤口愈合及机体恢复。同时注意避免高脂肪、辛辣刺激性食品以及可能引起过敏的食物，以免影响康复进程或诱发其他问题。
4. 安全卫生：保证食物新鲜、干净，并采用合理的烹饪方式，减少对消化系统的负担，预防感染风险。
5. 心理支持：关注患儿的心理状态，提供温馨舒适的用餐环境，鼓励其积极参与饮食选择过程，增强治疗信心和配合度。
6. 密切监测与评估：定期检查患儿的体重变化、营养状况及生长发育情况，及时调整治疗计划。同时也要注意观察有无不良反应或并发症的发生，如呕吐、腹泻等症状，并采取相应措施处理。

通过上述原则的实施，可以有效促进术后患儿的身体恢复，提高其生活质量。