少年期是人体生长发育的关键时期，这个阶段的孩子们身体快速成长，对营养的需求也相对较高。关于蛋白质的需求，有以下几个特点：
1. 需求量增加：与儿童期相比，青少年的蛋白质需求量明显增加，这是因为青春期的到来伴随着身高的快速增长和体重的增加，骨骼、肌肉等组织的构建需要大量的蛋白质。
2. 质量要求高：不仅数量上需要足够的摄入，而且对蛋白质的质量也有较高要求。优质蛋白含有人体必需的所有氨基酸，并且这些氨基酸的比例接近人体需求模式，更有利于青少年健康成长。动物源性食物如鱼肉蛋奶以及大豆制品等都是优质的蛋白质来源。
3. 促进生长发育：蛋白质对于细胞的分裂、增殖及修复具有重要作用，能够支持青少年身体各系统（特别是神经系统和生殖系统的成熟）正常发展，并有助于形成良好的体格特征。
4. 注意平衡摄入：虽然蛋白质对青少年非常重要，但过量摄取也可能带来负面影响，比如增加肾脏负担。因此，在保证充足供应的同时，也要注意饮食结构的均衡性，适当搭配碳水化合物、脂肪以及其他微量营养素。

总之，少年期应确保适量且高质量的蛋白质摄入，以满足快速生长发育的需求。同时家长和教育工作者应当引导青少年形成健康的饮食习惯，避免偏食挑食现象的发生。