在评估食管癌患者的营养状况时，需要综合考虑多个方面的信息。首先，通过病史采集了解患者的一般情况和饮食习惯，包括体重变化、食欲减退程度、吞咽困难的程度以及持续时间等。其次，进行体格检查，注意观察有无明显的消瘦、肌肉萎缩等情况。
实验室检查也是评估营养状态的重要手段之一，可检测血常规、白蛋白水平、前白蛋白、转铁蛋白及淋巴细胞计数等指标来反映患者的整体营养状况。此外，还可以采用专门的营养风险筛查工具如NRS2002（Nutritional Risk Screening 2002）或MUST（Malnutrition Universal Screening Tool）进行快速有效的营养状态评估。
对于食管癌患者而言，由于疾病本身及其治疗过程可能严重影响其进食能力和消化吸收功能，因此还需要特别关注患者的饮食摄入情况和口腔健康状况。必要时可请营养科医生会诊，并根据具体情况制定个性化的营养支持方案。
