病毒性肝炎患者的饮食调整是非常重要的，合理的饮食能够帮助减轻肝脏负担，促进病情恢复。具体来说，可以从以下几个方面进行调整：
1. 高蛋白、低脂肪饮食：适量增加蛋白质的摄入量有助于修复受损的肝细胞，但应选择易消化吸收且质量高的蛋白质来源，如鱼肉、鸡肉、豆腐等。同时减少脂肪尤其是动物性脂肪的摄入量以减轻肝脏负担。
2. 保证足够的维生素和矿物质：多吃新鲜蔬菜水果可以补充多种维生素（特别是B族维生素和维生素C）及微量元素，有利于提高机体免疫力，促进肝功能恢复。
3. 控制糖分摄入：避免过多食用精制糖类食物，以免增加体内脂肪积累。但也要确保一定量的碳水化合物供应能量需求，可选择粗粮作为主食来源。
4. 少量多餐：采取少量多次的方式进食可以减少胃肠道负担，并有利于营养物质的吸收利用。
5. 禁酒戒烟：酒精是导致肝损伤的重要因素之一，必须完全禁止；烟草中的有害物质同样对肝脏不利，也应尽量避免接触。
6. 饮食清淡：少盐、少油、忌辛辣刺激性食物，以免加重肝脏负担或引发其他不良反应。
7. 注意食品安全卫生：确保食材新鲜清洁，烹饪时充分加热，防止因食用受污染的食物而引起二次感染。

以上就是病毒性肝炎患者在饮食上应该注意的一些事项。当然，在具体实施过程中还需根据个人实际情况调整，并遵医嘱执行。