肠结核患者的饮食管理非常重要，合理的饮食能够帮助缓解症状、促进康复。在制定饮食计划时，可以考虑以下几个方面：
1. 高热量高蛋白：由于疾病消耗较大，患者需要摄入足够的能量和蛋白质来支持身体恢复。可以选择瘦肉、鱼、蛋类等富含优质蛋白质的食物。
2. 易消化吸收：选择容易消化且不刺激肠胃的食物，如软饭、烂面、蒸蛋等，避免过于粗糙或者难以消化的食品，比如生冷硬食物、油炸品以及辛辣调味品等。
3. 丰富维生素和矿物质：多食用新鲜蔬菜水果以补充维生素C和其他微量元素，有助于提高机体免疫力。但注意不要选择含纤维素过多的果蔬种类，以免增加肠道负担。
4. 少量多餐：采取少量多次的方式进食，避免一次性摄入大量食物导致胃肠不适。
5. 忌烟酒及刺激性饮料：烟草、酒精和咖啡等具有强烈刺激性的饮品可能会加重病情，应该严格限制或禁止使用。
6. 充分饮水：保持充足的水分摄入有利于维持正常的代谢功能，每天建议饮用约1500-2000毫升水。
最后，每位患者的具体情况不同，在调整饮食结构之前最好咨询专业医生的意见，并根据自身健康状况适时作出相应改变。
