在临床工作中，判断患者钾代谢是否恢复正常主要依赖于以下几个方面的监测和评估：
1. 血清钾浓度检测：这是最直接也是最重要的指标。正常情况下，成人的血清钾浓度范围为3.5-5.5mmol/L。如果通过多次血液检查发现患者的血钾水平稳定在这一范围内，则可初步判断患者钾代谢基本恢复正常。
2. 心电图变化观察：低钾或高钾血症均可引起心电图改变，如T波降低、U波出现（低钾）；QRS波群增宽、P波消失等（高钾）。当这些异常的心电图表现逐渐消失，并且恢复正常形态时，说明钾代谢状况有所改善。
3. 临床症状缓解：对于有明显钾失衡相关症状的患者来说，如肌无力、心悸等症状随着治疗进展而减轻直至消失，也是判断其钾代谢恢复的一个重要依据。
4. 尿钾排泄量测定：通过24小时尿或随机尿检测尿钾水平，可以了解体内多余钾离子是否得到有效排出。如果尿钾排泄量处于正常范围，并且与血钾浓度相匹配，则表明肾脏对钾的调节功能良好，钾代谢趋于平衡。
5. 饮食摄入情况：评估患者的饮食习惯及营养状态，确保其能够摄取适量的钾元素也是监测钾代谢恢复的重要方面之一。合理的膳食结构有助于维持体内电解质平衡。

综上所述，在综合考虑上述多个因素后，可以较为准确地判断患者钾代谢是否已经恢复正常。但需要注意的是，每个患者的具体情况可能有所不同，因此在实际操作中应结合个体差异进行个性化评估和处理。