急性肾衰竭患者的饮食管理非常重要，主要目的是减轻肾脏负担、维持水电解质平衡和营养状态。具体原则包括：
1. 限制蛋白质摄入：根据病情调整蛋白质的摄入量，通常建议给予低蛋白饮食，以减少氮质代谢产物的生成。但也要保证足够的热量供应，防止体内蛋白质分解。
2. 控制水分摄取：依据患者的具体情况如尿量、水肿程度等来决定水份的摄入量，避免过多或过少。
3. 电解质管理：急性肾衰竭时容易出现钾、钠、磷等电解质紊乱。需要监测血清电解质水平，并据此调整食物中这些元素的含量。例如高钾血症患者应减少含钾高的食品；低钠血症则需适当补充盐分。
4. 能量供应：确保足够的热量摄入，可增加碳水化合物和脂肪的比例来满足身体需求，避免蛋白质被用来作为能量来源而加重肾脏负担。
5. 维生素与矿物质：保证充足的维生素C、B族维生素以及铁质等微量元素的供给，有助于改善贫血状况并促进康复。
6. 避免刺激性食物：如辛辣、油炸食品等可能对胃肠道产生不良影响的食物应尽量避免食用。
每个患者的具体情况不同，因此在制定饮食计划时需要结合临床医生的意见，并定期评估效果以便及时调整。
