急性肾衰竭患者的饮食指导关键点主要包括以下几个方面：
1. 控制水分摄入：由于急性肾功能衰竭时肾脏排水能力下降，因此需要根据医嘱严格控制水的摄入量，避免体内水分过多导致水肿或心力衰竭。
2. 低盐饮食：减少食盐（钠）的摄入可以减轻体内的水分积聚和高血压症状。一般建议每日食盐摄入量不超过5克。
3. 蛋白质限制：在医生指导下适当降低蛋白质的摄入，选择优质蛋白如鱼、瘦肉等，以减轻肾脏负担，但不能过低以免引起营养不良。
4. 低钾食物：急性肾衰竭患者容易出现高血钾症，应避免食用含钾高的食品，如果蔬类（香蕉、橙子）、豆制品及坚果等。
5. 控制磷的摄入：减少富含磷的食物如动物内脏、全谷物、奶制品和某些海鲜等，有助于防止高磷血症的发生。
6. 补充维生素与矿物质：适量补充水溶性维生素B群和C以及微量元素锌铁钙等，但需注意不要过量，并且避免使用含钾高的补品。
7. 少食多餐：采取少量多次的饮食方式，可以减轻胃肠道负担，同时也有助于更好地控制营养素的摄入量。
8. 注意食品安全与卫生：保证食物新鲜、清洁，防止感染。

每个患者的具体情况不同，因此在制定饮食计划时应遵循专业医师或营养师的意见。