对于颅骨骨折患者的饮食，主要应关注营养均衡、促进伤口愈合和预防并发症。具体建议如下：
1. 高蛋白食物：蛋白质是修复组织的重要成分，可以加速伤口的愈合过程。患者可适量增加鱼肉、鸡肉、蛋类等高蛋白食品的摄入。
2. 丰富的维生素与矿物质：维生素C能够提高机体免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素E有抗氧化作用，有利于细胞再生；钙质对骨骼恢复尤为关键。新鲜果蔬、坚果种子、奶制品都是不错的选择。
3. 易消化吸收的食物：颅脑损伤后可能会出现胃肠道功能减弱的情况，因此建议选择清淡易消化的食物，如粥类、蒸蛋等，并少量多餐。
4. 限制盐分摄入：过量的钠盐会导致水分滞留，增加颅内压。所以要控制食盐用量，避免食用腌制或加工食品。
5. 忌烟酒及刺激性食物：烟草中的尼古丁会干扰血液循环；酒精则可能加重肝脏负担并影响药物代谢；辛辣、油炸等刺激性强的食物也不利于病情恢复。
6. 保持水分平衡：适量饮水有助于维持正常的生理功能，但也要根据自身情况调整，防止过多液体摄入引起颅内压升高。

总之，在医生指导下合理安排饮食，结合康复训练和个人实际情况做出适当调整，才能更好地促进颅骨骨折患者的全面恢复。