胃是消化系统的重要器官，其主要功能包括：
1. 储存食物：进食后，食物首先进入胃中暂时储存。胃的容量可以随着食物的进入而扩大。
2. 分泌胃液：胃壁含有大量的腺体，能够分泌出胃酸和酶（如胃蛋白酶原），这些物质有助于消化尤其是蛋白质的初步分解。
3. 混合与研磨食物：通过胃平滑肌的收缩运动，将食物与胃液充分混合，并将其研磨成细小颗粒，形成半流质状态的食物糊称为食糜。
4. 促进营养吸收：虽然大部分营养物质是在小肠中被吸收的，但某些维生素如B12需要在酸性环境中才能更好地结合内因子并在回肠末端被有效吸收。胃内的酸性环境对此过程至关重要。
5. 杀灭细菌：强酸性的胃液可以杀死随食物进入人体的一部分病原微生物，起到一定的防御作用。
6. 控制排空速度：胃可通过调节幽门括约肌的开闭来控制食糜向十二指肠排放的速度，确保食物在消化道内的适当停留时间。
