监测急性肾盂肾炎患者病情变化的方法主要包括以下几个方面：
1. 体温监测：定期测量患者的体温，观察是否有发热现象。发热是急性肾盂肾炎常见的症状之一，持续的高热可能提示感染未得到有效控制。
2. 尿液检查：定期进行尿常规及尿培养检查，注意尿中白细胞、红细胞的数量变化以及是否存在细菌生长等情况，这些指标可以反映肾脏炎症的程度和治疗效果。
3. 血液检测：通过血常规了解患者是否有贫血或白细胞增多等现象；同时监测肾功能指标如肌酐、尿素氮水平的变化，以评估肾脏受损情况及其恢复过程。
4. 临床症状观察：密切注意患者的主诉及体征变化，比如腰痛、尿频、尿急等症状是否有所改善或者加重。此外还需留意患者是否有恶心呕吐、食欲不振等全身反应的表现。
5. 影像学检查：必要时可采用B超或CT扫描等方式对肾脏进行影像学评估，了解肾盂肾炎的病变范围及程度，并排除其他并发症的可能性。
6. 饮食与休息指导：给予患者合理的饮食建议和充分的休息时间，避免过度劳累。同时鼓励多饮水以促进排尿，有助于清除体内毒素。

通过上述方法综合判断急性肾盂肾炎患者的病情变化，并及时调整治疗方案，确保患者能够得到有效的治疗和支持。