指导消化性溃疡病人的饮食时，应注重食物的选择、进食的方式以及生活方式的整体调整。下面是一些建议：
1. 避免刺激性强的食物和饮品：如辛辣、过酸、过甜或过于粗糙的食物，以及咖啡、浓茶等可能加重胃黏膜负担的饮品。
2. 选择易消化且营养丰富的食物：比如瘦肉、鱼、豆腐、蛋类、牛奶（非全脂）、新鲜蔬菜和水果（去皮）等。注意烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油炸烧烤。
3. 少食多餐：每日可安排5-6次少量进食，避免一次性摄入大量食物导致胃部压力增大。
4. 定时定量：建立规律的饮食习惯，尽量在固定时间吃饭，并保持每顿饭量适中。
5. 细嚼慢咽：细嚼可以减轻胃肠负担，同时也有利于消化吸收。
6. 保持良好心态：情绪波动可能会影响胃酸分泌，因此需要患者保持乐观积极的心态。
7. 戒烟限酒：烟草中的尼古丁和酒精都会刺激胃黏膜，增加溃疡病的发生和发展风险。
8. 注意个人差异：由于每个人的具体情况不同，在实际操作中还需要结合自身感受调整饮食结构。

以上就是对消化性溃疡病人进行饮食指导的一些建议。在执行过程中，最好能在医生或营养师的指导下进行，以确保既能满足患者的营养需求又能有效缓解症状。