亚硝酸盐中毒途径和原因是公卫助理医师实践技能第二站会涉及到的知识点，医学教育网搜集整理了相关资料，以便大家更好地复习。
1.储存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
2.腌制不久的蔬菜往往含有大量的亚硝酸盐。
3.苦井水含有较多的硝酸盐医学/教育网搜集整理。
4.腌肉制品加入过量的硝酸盐及亚硝酸盐。
5.误将亚硝酸盐当作食盐加入食品。
6.体内可形成亚硝酸盐。
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