预防细菌性
食物中毒的关键措施主要包括以下几个方面：
1. 保持清洁：在处理食物前，确保手部和所有用具、工作台面干净。避免交叉污染，生食与熟食的刀具和砧板应分开使用。
2. 确保食品安全温度：将易腐食品存放在适当的低温条件下（通常为5°C以下），以减缓细菌生长速度；热菜则需保持在60°C以上，防止细菌繁殖。
3. 彻底烹饪食物：确保肉类、鱼类等高风险食材经过充分加热至中心温度达到70°C以上，可以有效杀灭大部分有害微生物。
4. 使用安全的水源和原材料：选择新鲜且未经污染的原料制作食品，饮用水也应符合
卫生标准。
5. 合理储存剩余食物：及时冷藏未吃完的食物，并在短时间内食用完毕。对于已经煮熟但需要长时间保存的食物，推荐采用冷冻方式保存。
6. 避免长时间放置于室温下：尽量减少食物暴露于常温环境中的时间，尤其是易受细菌污染的高风险食品如肉制品、海鲜等。
7. 提升个人卫生意识：加强从业人员和个人的食品安全教育，提高其对预防细菌性
食物中毒重要性的认识。
通过上述措施的有效实施，可以大大降低发生细菌性
食物中毒的风险。
