烟酸，也称为尼克酸或维生素B3，是人体必需的一种水溶性维生素。它在能量代谢、DNA修复和细胞通讯等方面发挥着重要作用。当人体长期摄入不足时，可能会导致一种名为糙皮病（Pellagra）的疾病。
糙皮病的主要症状可以概括为“三D”症状：皮肤炎（Dermatitis）、痴呆（Dementia）和腹泻（Diarrhea）。具体表现为：
1. 皮肤炎：患者暴露于阳光下的皮肤会出现红斑、脱屑，严重时可形成水泡或溃疡。
2. 痴呆：随着病情的发展，患者可能出现记忆力减退、注意力不集中等认知功能障碍。
3. 腹泻：消化系统受到影响，表现为食欲下降、恶心呕吐以及腹泻等症状。
此外，烟酸缺乏还可能导致口腔炎、舌炎等问题。因此，在日常饮食中保证足够的烟酸摄入是非常重要的，富含烟酸的食物包括肉类、鱼类、全谷类及豆制品等。
