食品中常见的致病菌有很多种，它们可以引起食物中毒或其他食源性疾病。下面列举了一些较为常见的致病菌：
1. 沙门氏菌（Salmonella）：这是一种非常常见的食源性病原体，主要通过受污染的肉类、家禽、蛋类以及乳制品传播。
2. 大肠杆菌O157:H7（E. coli O157:H7）：这种细菌通常与生或未煮熟的牛肉相关联，也可以通过受污染的水和蔬菜传播。
3. 金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）：这种细菌能够产生毒素，导致食物中毒。它常见于未适当冷藏的食物中，尤其是蛋白质含量高的食品如肉类、奶制品等。
4. 副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）：主要与海产品相关联，尤其是在处理不当或储存条件不佳的情况下。
5. 单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）：这种细菌可以在冷藏温度下生长，常存在于未经充分加热的即食食品中，如熟肉、软奶酪等。
6. 肉毒杆菌（Clostridium botulinum）：能产生极其强烈的毒素。通常与家庭自制罐头食品或密封不良的食物有关。
7. 志贺氏菌（Shigella）：主要通过受污染的水和食物传播，尤其是生食蔬菜水果等。

了解这些常见的致病菌有助于采取正确的食品安全措施，比如彻底烹饪肉类、保持良好的个人卫生习惯以及正确储存食物等。