膳食评价是公共卫生和营养学中的一个重要环节，它主要关注以下几个方面：
1. 能量摄入与消耗平衡：评估个体或群体每日从食物中获取的能量是否满足其生理需求，包括维持基础代谢、日常活动以及生长发育等所需的能量。
2. 宏量营养素比例：检查蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大宏量营养素在总能量中的占比是否合理。例如，建议的摄入比例如下（成人）：碳水化合物50%-65%，脂肪20%-30%，蛋白质10%-15%。
3. 微量营养素充足性：确保维生素和矿物质等微量营养素的摄取足够支持身体健康，预防相关缺乏症。常见的关注点包括铁、钙、锌、碘及各种维生素如A、C、D等。
4. 饮食习惯与行为模式：分析个人或群体的饮食偏好、频次及时段分布等情况，识别不健康的生活方式因素，比如过量食用高盐分、高糖分的食物等。
5. 特殊人群需求：针对孕妇、乳母、儿童青少年以及老年人等特定生理阶段的人群，特别关注其特殊的营养需要和膳食安排。
6. 食品安全与卫生状况：考察食品来源的安全性、加工过程中的卫生条件等因素，避免食源性疾病的发生。
通过上述几个方面的综合考量，可以全面地评价个体或群体的膳食结构是否科学合理，并据此提出改进建议。
