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医学教育网公卫执业医师:《答疑周刊》2022年第3期

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问题索引:

1.牛奶中碳水化合物的存在形式是什么?

2.鱼类中含有的多不饱和脂肪酸有哪些?

3.倾向因素包括哪些内容?

4.社会诊断的任务主要是什么?

具体解答:

1.牛奶中碳水化合物的存在形式是什么?

牛奶中碳水化合物的存在形式为 

A.葡萄糖

B.果糖

C.乳糖

D.半乳糖

E.糖原

【答案】C

【解析】乳糖是牛奶中特有的碳水化合物,含量为4.9%左右,[医学教育网原创]其他食物中不含乳糖。奶中的乳糖分解成乳酸,使奶pH下降呈酸味并导致蛋白质凝固。

2.鱼类中含有的多不饱和脂肪酸有哪些?

鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是 

A.EPA和DHA

B.亚油酸和EPA

C.亚油酸和DHA

D.亚油酸和β-亚麻酸

E.α-亚麻酸和DHA

【答案】A

【解析】鱼油中主要含有EPA和DHA,具有降低血液胆固醇和甘油三酯[医学教育网原创]的作用,同时还有抗血小板凝集和扩张血管的作用。

3.4

医学教育网公卫执业医师《答疑周刊》2022年第3期

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