2021年公卫执业医师《食品与营养》考试科目重点：营养与营养相关疾病，相信是2021年公卫执业医师考生想看的备考资料，医学教育网小编整理汇总内容如下：
营养与营养相关疾病
【考频指数】★★
【考点精讲】
1.动脉粥样硬化性冠心病膳食原则
（1）限制总能量摄入，保持理想体重；
（2）限制脂肪和胆固醇摄入：限制总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇和反式脂肪酸的摄入量；
（3）提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食；
（4）摄入充足的膳食纤维；
（5）保证充足的维生素和微量元素：维生素E和维生素C具有抗氧化作用；
（6）饮食清淡，少盐限酒；
（7）适当多吃保护性食品：植物化学物有利于心血管的健康。
2.高血压膳食原则：控制体重；限制钠盐摄入量，每人每日食盐摄入量不超过6.0g；增加钾、钙、镁的摄入量；减少膳食脂肪摄入量，增加优质蛋白质的摄入；DASH膳食，其特点为富含水果、蔬菜；限制饮酒，白酒、葡萄酒（或米酒）与啤酒的每日饮用量应分别少于50ml、100ml、300ml；克服不良饮食习惯：减少高能量密度食物的摄入。
3.糖尿病的综合治疗，主要包括健康教育、饮食治疗、运动疗法、药物治疗及自我监测等综合措施，其中饮食治疗是控制血糖最基本、最有效的治疗措施之一。
4.痛风是指嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍所致血尿酸增高的一组异质性疾病。饮食、酒精等使嘌呤原料增加、核酸转换增加以及肾脏排出减少等均可导致高尿酸血症和痛风。痛风病人应通过饮食治疗限制外源性嘌呤的摄入，以有效地控制体内尿酸的水平。
【进阶攻略】超重和肥胖，食盐过多摄入，低钾、钙、镁，以及过量饮酒等是高血压的危险因素。
【知识点随手练】
一、A1型选择题
1.糖尿病病人应适量增加
A.钙、锌、铬
B.钠、钙、锌
C.磷、钠、铬
D.磷、钙、碘
E.碘、钠、钾
2.预防动脉粥样硬化应注意多摄入
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.甘油三酯
E.胆固醇
3.痛风症是因为血中某种物质在关节、软组织处沉积，其成分为
A.尿酸
B.尿素
C.胆固醇
D.黄嘌呤
E.次黄嘌呤
【知识点随手练参考答案及解析】
一、A1型选择题
1.【答案及解析】A。糖尿病病人应注意补充B族维生素和维生素C，注意补充铬和锌，适量增加钙的摄入量，减少食盐的摄入量。
2.【答案及解析】B。不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。
3.【答案及解析】A。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的一组疾病。病变常侵犯关节、肾脏等组织。
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