公卫助理医师考试知识点比较多，为帮助大家巩固夯实复习的考点，医学教育网编辑整理”公卫执业助理医师【营养与食品卫生学】习题测试及答案解析“相关资料分享如下：
【营养与食品卫生学】
一克蛋白质供给能量
A.16.7kJ
B.20.7kJ
C.24.7kJ
D.34.7kJ
E.35.7kJ
【正确答案】A
【答案解析】每克碳水化合物、蛋白质、脂肪在体内氧化产生的能量值分别为16.84kJ、16.74kJ、37.56kJ。
【营养与食品卫生学】
下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质生物价
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质功效比值
【正确答案】A
【答案解析】蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。
（点击下图，观看专业师资视频课程）
”公卫执业助理医师【营养与食品卫生学】习题测试及答案解析“的内容，由医学教育网编辑整理搜集，更多备考资料干货，敬请关注医学教育网公卫执业/助理医师栏目。
