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1.9种必需氨基酸以及英文缩写,2种条件氨基酸
2.限制氨基酸的概念,以及各种食物中的限制氨基酸
3.鸡蛋蛋白质为参考蛋白质
4.蛋白质含量的计算方法,凯氏定氮法(蛋白质含量=氮含量×6.25)
5.蛋白质的消化率、蛋白质的利用率(生物价)
6.PEM的两种分类,以及各自的临床表现
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