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2022年公卫执业医师实践技能第三站:对酱牛肉采样,进行细菌性检查。

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第三站

(1)考试内容:公共卫生基本操作技能,包括现场检测、样品采集、卫生处理和个人防护技能。

(2)考试方法:采用考生随机抽取试题,现场操作的方式进行考试,考生需完成2项操作,1项为现场检测或样品采集操作,另1项为卫生处理或个人防护操作。

【试题说明】样品采集:对酱牛肉采样,进行细菌性检查。(本题满分15.00分)

【参考答案】参考答题要点:

采样工具:

(1)无菌采样器具:铲子、夹子、勺、镊子、吸管、剪子、刀具等。

(2)无菌容器:广口瓶、灭菌袋。

(3)其他:酒精灯、打火机、酒精棉、记号笔、采样单等。

采样量:不少于250g。

采样操作步骤

(1)穿工作服,戴工作帽、口罩。

(2)在需采集样品的附近点燃酒精灯。

(3)酒精棉消毒手,戴乳胶手套。

(4)点燃酒精灯,制造无菌环境。

(5)酒精棉消毒盛装食品的容器口。

(6)打开容器,烧灼取样工具。

(7)取样放入灭菌容器。

(8)酒精灯火焰下将容器封口。

(9)编号,保存运输。

(10)填写采样记录单:现场温度、湿度、大气压、采样地点、样品编号、采样人、采样时间等。

【该题针对“ 公共卫生基本操作技能-样品采集 ”知识点进行考核】

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