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公卫执业助理医师考试中的知识点较多，以下是医学教育网小编整理，希望对您有所帮助。

鱼类组胺中毒的预防:

①防止鱼类腐败变质。

②市场不出售腐败变质的鱼，避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品。

③鱼类食品必须在冷冻条件下贮藏和运输，防止组胺产生。

④对于易产生组胺的青皮红肉鱼类，家庭在烹调前可采取一些去毒措施。