天然药物集——番红花：化学成份
天然药物集——番红花：化学成份
[化学成份]
含番红花甙（crocin）约2%为主要色素，番红花苦甙（picrocrocin）约2%，番红花醛（safranal）XQY 0.4%～1.3%.番红花甙为番红花甙元（crocetin系一种胡萝卜素）与二分子龙胆双糖结合成的二元酯。番红花苦甙系一种苦味质，水解后产生番红花醛及葡萄糖。此外，尚含有α-和β-胡萝卜素、玉米黄质 （zeaxanthin），番茄红素（lycopene）及α-和β-番红甙元等。上述α-crocin，近期文献对它作了改正，它由四种物质组成：番红花甙-1（crocin-1）为α-番红花甙元（α-crocin）与2分子龙胆双糖（gentiobiose）β-键结合成的二元酯（I）、番红花甙-2（crocin-2）为α- 番红花甙元与1分子龙胆双糖（gentiobiose）与1分子D-葡萄糖β-键连接成的二元酯（II）、番红花甙-3（crocin-3）为α-番红花甙元与1分子龙胆双糖β-键形成的单酯（III）、番红花甙-4（crocin-4）为番红花甙元与1分子D-葡萄糖及1分子甲醇形成的二元酯（IV）。<.医学教育网搜集整理>
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