氨基酸的理化特性
2016-09-08 14:25 来源：医学教育网
医学教育网小编整理了氨基酸的理化特性相关知识点供大家参考学习，具体内容如下：
1.两性解离及等电点
（1）氨基酸是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。
（2）等电点（pI）
在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，医学教育网|搜集整理成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。
2.紫外吸收
色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。
大多数蛋白质含有这两种氨基酸残基，所以测定蛋白质溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白质含量的快速简便的方法。
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