相信大家对于肝硬化都不陌生，肝硬化是现代社会普遍存在的一种慢性肝病的迁延疾病，如果不及时治疗会严重迎想患者的正常生活和工作，甚至危及患者的生命安全。医学教育网编辑为您搜集整理了肝硬化患者要坚决杜绝的五类败肝食物汇总信息，供您参考。

专家提醒，下列食物可以伤肝，患者一定要避免食用：

1、加工食品

加工食品大多含有防腐剂和食品添加剂等，摄入身体后会增加肝脏的负担，因此在日常饮食中尽量少吃加工类的食品为宜。

2、烟薰及烘烤类食物

据研究证实，天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生致癌物质—苯并芘，因此，用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染，对肝脏、对身体都是不利的。

3、硝酸盐的食物

日常饮食中含有硝酸盐较多的食物有泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜、发酵的酸煎饼、咸鱼等，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，进而可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，对肝脏损伤很大甚至会引发肝癌。

4、霉变食物

日常饮食中发霉的大米、麦子、大豆、花生、玉米、菜籽油等，这些食物发霉后会产生一种叫黄曲霉毒素的物质，对肝脏有强烈的毒性及损害，被摄取后可吸收到肝脏，进而易引起肝细胞变性、坏死。

5、辛辣、刺激食品

其不仅对胃肠道黏膜有刺激作用，会引起胃酸分泌增加，尤其对重型肝炎病人会加重胃肠道黏膜的充血、水肿及糜烂，甚至会引起消化道出血的危险并发症，因此肝脏有损伤的患者应避免食用辛辣刺激性食物为宜。

以上就是由医学教育网搜集整理关于肝硬化患者要坚决杜绝的五类败肝食物的相关信息。肝硬化患者饮食护理和积极的治疗同样重要，合理的饮食可以帮助患者补充身体所需的营养，帮助增强身体素质，提高对于疾病的抵抗力。