关于“2020口腔执业医师《预防医学》学霸笔记-食品安全及中毒”医学教育网编辑将整理详细资料如下，希望帮助大家有效夯实口腔医师考试科目重点内容！
【考频指数】★★★
【考点精讲】
黄曲霉毒素（AFT）主要见于花生、玉米及其制品，在豆类、谷类、薯类、奶类、动物肝、调味品等食品中也常检出该毒素。主要致人肝脏损害，可引发肝炎、肝硬化、肝坏死等，是目前发现的最强致癌物质。
常见细菌性食物中毒有：
【进阶攻略】重点了解食物中毒的相关内容。
知识点随手练
一、A1型选择题
1.不属于常见的毒蕈中毒类型
A.胃肠炎型
B.溶血型
C.神经精神型
D.类伤寒型
E.中毒性肝炎型
2.常见细菌性食物中毒是
A.沙门菌食物中毒
B.变形杆菌食物中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.葡萄球菌肠毒素食物中毒
E.以上均正确
知识点随手练参考答案及解析
1.【答案及解析】D。常见的毒蕈中毒：①胃肠炎型；②神经精神型；③溶血型；④中毒性肝炎型毒草中毒。
2.【答案及解析】E。常见细菌性食物中毒：①沙门菌食物中毒；②副溶血性弧菌食物中毒；③葡萄球菌肠毒素食物中毒；④变形杆菌食物中毒。
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