脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。它们的主要功能如下：
1. 维生素A：对视力有重要作用，能维持暗适应能力，促进生长发育，维护上皮组织的正常结构与功能，以及提高免疫系统的功能。
2. 维生素D：主要作用是调节钙磷代谢，促进小肠对钙和磷的吸收，维持血钙水平稳定，对于骨骼和牙齿的形成及矿化有重要作用。此外，维生素D还参与细胞分化、增殖等生理过程，并具有一定的免疫调节功能。
3. 维生素E：是一种强抗氧化剂，可以保护细胞膜免受自由基损伤，维护红细胞完整性，预防血栓形成，同时对生殖系统和肌肉组织的健康也有积极作用。
4. 维生素K：主要参与凝血因子（如凝血酶原）在肝脏中的合成过程，对于血液正常凝固及骨骼代谢具有重要作用。
