脂质在细胞中的主要生理功能包括以下几个方面：
1. 构成细胞膜：脂质是构成细胞膜和各种细胞器膜的主要成分，其中最为重要的是磷脂。磷脂分子具有亲水的头部和疏水的尾部，它们在水中可以自发形成双层结构，即所谓的脂双层，这是构建细胞膜的基础。
2. 能量储存：脂肪（甘油三酯）是生物体中重要的能量储备形式之一。当机体需要额外的能量时，可以通过分解脂肪释放能量。
3. 信号传导：某些脂质分子可以作为信号分子参与细胞间的通讯过程，例如前列腺素、血小板活化因子等，它们在炎症反应、免疫调节等方面发挥重要作用。
4. 维生素的溶剂：一些维生素如A、D、E和K属于脂溶性维生素，需要与脂肪结合后才能被人体吸收利用。
5. 保护和支持作用：皮下脂肪可以对内脏器官起到缓冲保护的作用；同时，在神经纤维外包裹着一层髓鞘（主要由脂质组成），有助于加快电信号的传导速度。
6. 激素合成原料：胆固醇是许多重要激素如性激素、肾上腺皮质激素等合成过程中的关键前体物质。
