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【答案附解析】
1、【正确答案】E
【答案解析】使蛋白质变性的因素很多，如高温、高压、紫外线、X射线照射、超声波、剧烈震荡及搅拌等物理因素；强酸、强碱、重金属盐、有机溶剂、浓尿素和十二烷基硫酸钠（SDS）等化学因素。
2、【正确答案】E
【答案解析】蛋白质从溶液中析出的现象称为沉淀。沉淀蛋白质的方法主要有盐析、重金属离子沉淀、生物碱试剂沉淀、有机溶剂沉淀等。
3、【正确答案】D
【答案解析】叶酸缺乏时，DNA合成受到抑制，可造成巨幼细胞贫血。
4、【正确答案】D
【答案解析】1，3-二磷酸甘油酸转变为3-磷酸甘油酸，生成1分子ATP。这种底物上的高能磷酸键转移给ADP成为ATP的过程称为底物水平的磷酸化作用
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