营养师：什么是食用油脂？
“营养师：什么是食用油脂？”相信是准备参加营养师考试的朋友比较关注的事情，为此，医学教育网小编整理内容如下：
1.油脂的组成特点与营养价值
植物油含不饱和脂肪酸多消化吸收率高，脂肪含量通常在99%以上，此外含有丰富的VE，少量的钾、钠、钙和微量元素；动物油以饱和脂肪酸为主，提炼后脂肪含量也可以达99%，VE含量不如植物油但含有少量VA.
2.油脂的合理利用
植物油是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%
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