目前人们的镉摄入量偏高吗？

在全球环境监测计划中，食品中镉含量已被确定为食品污染物监测的必测项目之一。我国镉污染问题长期存在，一些地方近年来有加剧的趋势，居民膳食中镉摄入量偏高，镉的全国平均摄入量呈上升趋势。但是，近年来有关部门对我国膳食中镉摄入量进行评估结果表明，总体上我国居民膳食中平均镉摄入量仍处在安全范围内。但据广东省2004——2005年检测研究结果，广东省居民每人每日膳食中镉的实际平均摄入量为65微克，高于过去联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的一个60千克体重的人每日镉的允许摄入量标准60微克，更高于2010年新定的镉摄入限量50微克。

1.计算一下自己的镉允许摄入量的“安全线”

知道了自己从膳食中允许摄入镉的限量，就可以调整自己的饮食行为，阻止高镉食品从口而入。

2. 选择品质好的大米

留心品牌、产地、品种、生产日期等标签。如果你吃的大米出自生态环境较好的地区，摄入的镉的量就可能少一些。目前，除了江西、湖南等少数省的一些矿区附近的稻米镉超标的相对多些，我国大部分地区的大米镉含量还是在安全线内的，产自污染较少的地区的大米质量较有保障。购买大米要到超市或通过正规渠道。有些品牌的大米价格虽较高，但质量有保证医学\教育网搜集整理。

3.不同产地大米轮换吃

为了分散风险，你不要老是盯住一个产地的大米吃，不必专吃一个品牌的大米。比如，南方人可以吃些北方的大米。

4.不要长期只吃大米

最好也不要长期只吃单一的稻米品种，以大米为主食的人可以搭配吃些小麦和杂粮。建议饭量大的人，不妨多吃些面食。选择主粮要“优而杂”。

5.适当补充营养品

对于摄入了较多镉的人，除用络合剂疗法即化学促排外，更应该脱离镉接触和增加营养。一般是服用大量钙剂、维生素D和维生素C.其实质是用补充的钙及其他有益微量元素来顶替镉，从而缓减和消除镉的毒害。此外，晒太阳和用石英灯照射效果亦佳。