公卫执业/助理医师

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谷类中影响矿物元素吸收的主要因素

【提问】为什么选C

【回答】学员tujuan1008,您好!您的问题答复如下:

本题答案选择C。

降低肠内钙吸收的主要因素:谷类、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸,均可与钙形成难溶的盐类,阻碍钙的吸收;膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合,以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂均影响钙的吸收;此外,一些碱性药物,如苏打、黄连素、四环素等也影响钙的吸收。

所以本题答案选择C。

祝您学习愉快!顺利通过考试!

★问题所属科目:公卫执业医师---营养与食品卫生学

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