多年生草本，具强烈蒜臭。初时仅有根生叶，至第五年始抽花茎。根生叶近肉质，早落；近基部叶三至四回羽状全裂，长达50cm，叶柄基部略膨大；末回裂片长方披针形或椭圆状披针形，灰绿色，下面常有毛；茎上部叶一至二回羽状全裂。花茎粗壮，高达2m，具纵纹。花单性或两性；复伞形花序顶生，中内花序有伞梗20-30枝，每枝又有小伞梗多枝；两性花和单性花各成单独花序，或两性花序中内着生1雌花序；两性花黄色；萼齿5，小；花瓣5，椭圆形；雄蕊5，长于花瓣；雄花与两性花相似；雌花白色，花盘肥大，2心皮合生，被毛。双悬果卵形、长卵形或近方形，长16-22mm，宽6-12mm，背面无毛，果棱10条，丝状，略突起，油管多数，极狭。花期3-4月，果期4-5月。

多年生一次结果草本，高0.5-1.5m。全株有强烈的蒜样特殊臭气。根大，纺锤形或圆锥形，根头残存枯萎的叶鞘纤维。茎粗壮，通常单一，稀2-5分枝，有柔毛，从基部向上分枝成圆锥状，下部枝互生，上部枝轮生，通常带紫红色。叶柔软，叶片三角状广椭圆形，三出式三至四回状全裂，末回裂片广椭圆形，长10mm，基部下延，上部具齿或浅裂；灰绿色，上面有疏毛，下面被密集的短柔毛；其生叶有短柄，柄基部鞘状；茎生叶较小，基部鞘呈卵状披针形，半抱茎。复伞形花序生于茎枝顶端，直径8-12cm，无总苞片；伞辐5-25，近等长，密被柔毛；中央花序近无梗，侧生花序1-4，较小，在枝上对生或轮生，稀单生，长常超出中央花序；小伞形花序有花10-20，小总苞片宽披针形，脱落；萼齿小；花瓣椭圆形，黄色，长达2mm，外面有毛；花柱基扁圆锥状，边缘增宽，波状，花柱延长，柱头头状。分生果椭圆形，背腹扁压，长10-12mm，宽5-6mm，有疏毛，果棱突起；每棱槽内有油管3-4，大小不等，合生面有油管12-14。花期4-5月，果期5-6月。