古代用途
古代的炼金术士相信在欧洲百合的帮助下，他们能将贱金属转化成黄金。欧洲百合也常被中世纪的人们用于治疗痔疮，当时常作为一种多用途的治疗药物。另外，当时的人们认为给奶牛喂食欧洲百合，就能产出颜色鲜亮美丽的黄色黄油。
园艺
欧洲百合被认为是仅次于珠芽百合、圣母百合的3种中欧经典百合之一，因为它们颜色多变，对环境的耐性好，而且寿命长（50年），所以成为受欢迎的园艺植物。
自从19世纪末开始，很多商业杂交种被培育出来。2007年初，Online Lily Register上注册的轮叶组百合杂交种已超过210种，其中大部分是以欧洲百合为亲本培育而成的
