石花科植物石花菜及小石花菜、细毛石花菜的藻体。又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量最大。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。用时以开水浸泡，洗净。
[性能]味甘、咸，性寒。能清热化痰，润燥。
[参考]含琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐，多糖类等成分。
所含多糖类化合物，对B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。
[用途]用于热痰或燥痰咳嗽，痰黄稠，胶粘；肠中燥热，便血或痔疮出血；大便燥结，习惯性便秘。
[用法]凉拌食，或作胶冻用。
[注意]脾肾虚寒、大肠不固者不宜。
[附方]
1，凉拌石花：石花菜60g，开水浸泡使软，微切碎；生姜10g，切成细粒。加适量醋、盐、熟油拌食。
本方取石花菜清热化痰，配合化痰止咳、开胃的生姜，既能增强石花菜化痰的作用，又能防止其寒凉碍胃（脾胃）的弊病。用于热痰或燥痰咳嗽。
2，石花胶冻：石花菜250g，切碎，加水浸煮待化，捞出渣，加适量白糖，每次服1匙。食品工业上亦用来作琼脂软糖。
此法自古有之，如《南越笔记》说：“以作琥珀糖，去上焦浮热。”现用以润滑肠道，缓泻通便，同时兼有凉血止血之效。用于燥热便结、痔疮出血等。
