高粱是北方地区的粮、草、料兼用作物。粮作中是高产作物，籽粒是家畜精饲料，草高粱是农忙季节必具的传统青刈饲草。草高粱产量高，每亩籽实产量一般250～500千克，每亩青草产量1500～2300千克。
青刈草高粱
青刈草高粱嫩绿多汁，味甜香，适口性好，各类家畜均喜食，可青饲、青贮、半干青贮，也可晒制青干草，或加工草粉及其草产品。草高粱开花期全株鲜草每千克含总能量0.73兆卡，消化能0.44兆卡，代谢能0.36兆卡，可消化粗蛋白质10克。
高梁籽粒
高梁籽粒含有丰富的无氮浸出物，具有能量高的特点。籽粒除作家畜精料外，也是食用杂粮之一，并可制取淀粉，同时是酿酒和酒精业不能取代的原料。
秸秆
秸秆和脱粒后的花穗是做笤帚、供编织的优质材料。
