【提问】热量，碳水化合物和蛋白质之间咋理解？
【回答】学员您好！您的问题答复如下：
所谓热量就是三大产能营养素（碳水化合物；蛋白质，脂肪）所转化，转化是需要分解后才能进行，所以食物成分表中三大产能营养素中的热量指数是换算得出的结果，在体内燃烧（分解）1克碳水化合物为4kcal；1克蛋白质为4kcal，1克脂肪为9kcal。但是蛋白质所转化的能量有70%被自身所消耗，还有就是只有在碳水化合物不足的情况下才会动用脂肪和蛋白质，一般脂肪都会被脂肪细胞所储存，就是俗话说的肥肉；蛋白质则是用来更新人体组织和修复人体组织（创伤）。
★问题所属科目：护理考试---内科护理学(中级主管护师)
