以大量清水洗蔬菜即可，用盐水不见得较干净，用清洁剂有残留余毒的风险。
包叶菜类：先去除外叶，再拆成单片冲洗。
根茎菜类：先清洗后再去皮，凹陷不平处宜削厚一点医|学教育网整理，除去可能附着表皮的农药及污垢。
花果菜类：建议尽量连皮食用，清洗时可用软毛刷刷洗；凹陷的果蒂处易沉积农药等部位，宜先切除再行冲洗。
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