“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”自然界中有许许多多的植物、动物朴实无华，默默地为人类奉献着自己的全部，莲藕和桑树便在其中，它们可谓是本草中的“春蚕”。

炎夏是莲花盛开的季节，严寒则是食藕的季节，人们爱莲花那朴实独特的美姿，也喜食如雪似玉的鲜藕、“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”是对莲品质的高度评价。

夏天的池塘里，荷花朵朵，荷叶田田，风吹处一片荷香。莲花在百花中可谓是雅丽素洁，它那一枝枝出水亭立的风姿，加上散发出的阵阵幽香，的确沁人心脾，使人赞叹不已。历代文人对此留下了许多名句，杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”曹寅诗云“一片秋云一点霞，十分荷叶五分花。湖边不用关门睡，夜夜凉风香满家。”

古代女子多以“莲”取名，例如：文学作品中的秦香莲。就连女子走路，也用“步步莲花”来形容，传说中的“救苦救难”的观音菩萨，坐的是莲花，好心的娘娘为人“送子”，也让金童玉女乘坐莲花来到人间。

莲，柄名荷梗，叶名荷叶，花名莲花，果实名莲子。莲子中的胚芽名莲心医|学教育网整理，莲的地下茎名藕。“君爱莲有花，我爱莲有实。”莲子，鲜可生食，也可作菜汤，糕点和蜜饯。其味清香，营养丰富。是老少咸宜的食品。有趣的是，莲子是种子植物中的“寿星老”，一颗成熟的莲子，不管是沉埋于泥沼石缝，还是流落于水泽沙丘，也不论身处酷暑严寒；都能保持顽强的生命力，经过几百年，上千年，仍然会萌发胚芽，长出新莲。

莲藕不仅具有观赏、食用价值，还是常用的中药之一。鲜藕可止血、解毒、解酒。藕节止血。莲子安神、固精止泻。莲芯清热、安神。莲须固精、止血。荷梗通气宽胸、通乳。荷叶清暑解热。荷花清暑止血。验方治疗中暑，用鲜荷花或鲜荷叶适量，水煎服。或鲜荷叶60克、白扁豆20克，水煎代茶饮。莲子心还有降血压的作用，每次用3克，泡水代茶，是治疗高血压的一种有效的辅助方法。

莲藕治病还流传着这样一个故事，宋孝宗患痢疾，诸多御医投药，但都无效。一天，宋高宗偶然到一家小药铺，便召唤铺主，询问治痢之方。药铺主只得前往应诊，以试身手。进宫后，经望闻问切，乃知宋孝宗嗜好螃蟹，然而螃蟹虽为佳肴，但多食则伤脾胃，脾胃阴虚，便引起冷痢。于是药铺主采来湖莲藕节，将其捣烂取汁，嘱皇上用温酒调服，服药几天后，孝宗果然痊愈。高宗大喜，将捣药用的金杵赐给药铺主。