蛋黄富含优质蛋白质和卵磷脂，脂肪和胆固醇的含量也较高，对婴幼儿发育很有益处。此粥具有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜婴幼儿食用，医学教育网介绍如下：
食物原料：
原料：鸡蛋1个，大米50克
制作方法：
1、大米淘净，用水浸泡半小时，沥干水分后磨成细末；
2、将鸡蛋入水中煮熟，取出剥去壳，取蛋黄，压碎备用；
3、将大米末倒入锅中，加适量水熬煮成稠粥，加入蛋黄碎，搅匀后再煮沸即可。
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