糖的无氧酵解过程：

人体各组织细胞都能有效地进行糖的分解代谢。在供氧不足时，如剧烈运动、登山、高空飞行等生理情况下，以及严重贫血、医学|教育|网搜集整理心肺功能障碍等病理情况下，体内生理、生物化学活动仍需能量，于是糖在体内可进行不完全的氧化分解，以释放能量，同时产生乳酸，此过程称为糖的无氧分解。因此过程与酵母发酵酿酒过程类似，故又称为糖的无氧酵解。葡萄糖首先在消耗ATP的条件下，由己糖激酶催化进行磷酸化反应，生成己糖磷酸酯。继之，再由磷酸果糖激酶促进而磷酸化为己糖二磷酸酯（即1，6-二磷酸果糖）。然后，经酶促均裂成两分子含三个碳原子的丙糖磷酸酯，即磷酸二羟丙酮和3-磷酸甘油醛（二者为同分异构体，可以互变）。在生理情况下，磷酸二羟丙酮趋向于转变为3-磷酸甘油醛。后者进行磷酸化、变位及氧化而转变成为丙酮酸，在这一系列反应中，有两个含高能磷酸键的化合物形成，它们分别在磷酸甘油酸激酶及丙酮酸激酶的催化下，有两个高能磷酸键转移使 ADP磷酸化生成二分子ATP.ATP是机体生理、生化活动所需能量的直接来源。因为是在供氧不足的情况下，所以3-磷酸甘油醛脱下的氢，不能被氧氧化生成水，而由其脱氢氧化后的产物丙酮酸接受，丙酮酸被还原成乳酸。糖的无氧酵解全过程中，己糖激酶、磷酸果糖激酶及丙酮酸激酶所催化的反应都是单向的，只利于由葡萄糖向乳酸的转变，是糖的无氧酵解的关键性步骤，故这些酶称为糖酵解的关键酶，其中磷酸果糖激酶催化反应的速度最慢，该反应的速度直接关系到整条途径的速度，特称为限速酶。这些酶可以受神经、激素、能量充裕或欠缺状况及某些代谢物等多种因素的调节，从而使得物质代谢能有序进行，以利于机体对内外环境的适应。，己糖激酶、磷酸果糖激酶及丙酮酸激酶所催化的反应都是单向的，只利于由葡萄糖向乳酸的转变，是糖的无氧酵解的关键性步骤，故这些酶称为糖酵解的关键酶，其中磷酸果糖激酶催化反应的速度最慢，该反应的速度直接关系到整条途径的速度，特称为限速酶。这些酶可以受神经、激素、能量充裕或欠缺状况及某些代谢物等多种因素的调节，从而使得物质代谢能有序进行，以利于机体对内外环境的适应。