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缬氨酸的物化性状：
本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微甜而后苦。
本品在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。医学|教育|网搜集整理
比旋度取本品，精密称定，加6mol/L盐酸溶液溶解并释稀成每1ml中含80mg的溶液，依法测定（附录ⅥE），比旋度为＋26.5°至＋29.0°。
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