（1）铁的生理功能：铁是体内含量最丰富的微量元素。主要功能是作为血红蛋白的主要成分。由于铁缺乏，使血红蛋白合成障碍引起的贫血称为缺铁性贫血。血红蛋白中铁对氧摄取、释放、运输起重要作用。铁参与体内氧化一还原反应和质子、电子的传送作用，在呼吸链中亦发挥重要功能。
（2）铁的测定方法：铁的测定多采用化学比色法，血样中的铁常用血清铁和血清总铁结合力来表示。如果在血样中加入过量的铁，使之和运铁蛋白结合至饱和，再除去多余的铁，按血清铁测定方法测定的铁称为总铁结合力。血清铁和总铁结合力的百分比称为铁饱和度。
铁饱和度=血清铁/总铁结合力 ×100％。
