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胃的生理功能是受纳和腐熟水谷。受纳，即接受、容纳的意思。故称“胃者，太仓也。”腐熟，也叫熟腐，即初步消化，形成食糜。胃的主要功能，即是接受容纳由口腔经过食管下传的饮食物，进行初步消化，形成食糜，然后向下传入小肠。
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