鸡鸭鱼肉是人们日常食用的食物，但是一些养生家认为，它可以不仅可以用来食疗和养生，而且可以用于中医药膳和疾病的治疗。唐代医药学家孟诜在其医药著作中对其进行了详细论述。

　　在我国古代众多的养生家中，有这么一个流派，他们既不主张呼吸吐纳，运动锻炼，也不主张悦意琴棋，服食药饵，他们提倡食疗。这一派人中有南唐的陈士良、元代的忽思慧以及明代的卢和等，但其中最负盛名的要数唐代的著名医药学家孟诜了。

　　孟诜生于公元621年，卒于公元713年，享年92岁。他从年轻时就喜好医药，后来更精研食疗与养生术，他曾对人说：“若能保身养性者，常须善言莫离口，良药莫离手。”根据自己几十年的实践经验，他搜集了241种兼具医疗作用与营养价值的食品，编成了我国第一部食疗学的专著《食疗本草》。

　　书中记载了许多常见的食疗品，如，鸡：光粉诸石为末，和饭与鸡食之，后取鸡食之，甚补益。人毒热发，可取三颗鸡子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差，好的意思）。黄雌鸡，补丈夫阳气，治冷气。……鸭：主补中益气、消食。消十二种虫。白鸭肉补虚。鹅：卵，补五脏，亦补中益气。（惟）多发痼疾。鲫鱼：食之平胃气，调中益五脏。羊奶：补肺肾之气，和小肠。亦主消渴。治虚劳，益精气。萝卜：服之令人白净肌细。茶叶：利大肠，去热解痰。煮取汁，用煮粥良。柿子：补虚劳不足。红柿，补气，续经脉气。干柿，厚肠胃，温中，健脾胃气，消宿血。黑豆：令人长生，又益阳道（增强性功能）。

　　在孟诜的食疗品中，日常生活中的鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜无所不包，真可谓品种齐全，琳琅满目。正所谓“药补不如食补”。同时，专家建议，如果选用食疗养生来保持身体强健的话，最好还是咨询专业医生，选择适合自己的体质的食疗方法。