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婴儿出生时处在相对维生素E缺乏的状态，血浆α-生育酚水平低于5μg/ml（11.6μmol/L）。婴儿愈小及愈早产，医|学教育网搜集整理缺乏程度愈大。早产婴儿维生素缺乏持续于出生后的头几周，这归因于维生素E胎盘转运有限，出生时组织浓度低，婴儿相对的饮食缺乏，小肠吸收不良以及生长迅速。消化系统成熟了，维生素E吸收便有所改善，血维生素水平也提高了。
儿童和成人吸收不良一般会引起维生素E缺乏。维生素E转运的遗传异常也能起到作用。
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