为减少食品安全事故发生，并将食品安全隐患挡驾在市场之外，强制实施安全食品市场准入制度，是一项强有力的保障措施。实施这一措施的目的，就是使凡进入市场销售的食品都要达到安全这一水准要求。也就是说在食品从田头到餐桌的中间或过程，都应设立一个有条件性的“关卡”，这个“关卡”或桥梁就是市场准入制度。市场准入制度的内容应该包括：食品生产源头安全体系，医学教|育网搜集整理食品企业安全信用体系，食品生产许可制度，食品加工与源料产地可追溯制度，食品召回制度，食品安全信息收集、发布、预社会监管网络体系等。简单地说，就是通过设定限制性条件来阻挡不安全的食品自由地流入市场，将食品安全隐患与消费者隔断，以致使它不会给人们的健康乃至生命带来威胁或伤害。
